Ingredientes:
1 bolsa de canónigos
2 latas de trozos de pulpo al ajillo
Piñones
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre balsámico de Módena
Preparación:
Colocad los canónigos sobre una fuente y sazonad al gusto, removiendo para que cojan bien la sal.
Escurrid el pulpo y trocead para no colocar trozos demasiado grandes.
Espolvoread los piñones. Opcionalmente podéis tostarlos previamente en una sartén con un poquito de aceite.
Justo antes de servir la ensalada añadid el aceite y por último el vinagre, y muy importante, no remováis la ensalada para evitar que el vinagre se vaya al fondo.
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