miércoles, 21 de noviembre de 2012

Empanadillas de lombarda con salsa de soja


Aquí fue Vissia la que me sorprendió con algo que no esperaba que me fuera a gustar. ME EQUIVOQUÉ. Están de muerte. De hecho, nos las ventilamos de un plumazo e incluso a mis padres les gustaron mucho.

Ingredientes:

1/2 lombarda
1 cebolla
2 zanahorias
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Obleas de empanadillas
Salsa de soja


Preparación:
Ponemos una sartén al fuego con aceite y echamos la cebolla bien picada junto con los ajos.

Cuando esté dorada, añadimos la lombarda picada y las zanahorias rayadas.

Una vez que esté todo bien pochado, echamos la sal y un poco de salsa de soja a gusto.

Reservamos y dejar enfriar un poco.

Extendemos las obleas, las rellenamos y las sellamos con la ayuda de un tenedor.

Freímos en aceite abundante y a fuego fuerte. Cuando estén doradas las sacamos a una fuente con papel de cocina para que absorba el aceite.

a la hora de servirlas, acompañadlas con un bol de salsa de soja para mojar.

Diferente y espectacular.

PD: la próxima vez probaremos a hacerlas al horno, que seguro que quedan bien buenas también.

Salmón a la naranja


Os voy a proponer una receta con la que nos deleitó mi amiga Raquel. Muy fácil de hacer y sale rico, rico.

Ingredientes:

4 lomos de salmón (1 por persona)
1 cebolla
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de vinagre
Zumo de 2 naranjas
Mantequilla
Sal gorda
Eneldo (opcional)
Aceite de oliva virgen extra


Preparación:
El primer paso es sazonar los lomos de salmón con sal gorda, por ambos lados.

Acto seguido, en una sartén con un poco de aceite de oliva, doramos un poco el salmón, vuelta y vuelta. Reserva.

A continuación pica la cebolla y dórala en la sartén con un poco de mantequilla. 

Cuando está a punto, agrega zumo de naranja, vinagre y azúcar (en ese orden) y lo dejas cocer unos minutos.

Por último añades los lomos y bajas el fuego (lo cocinarás 5 minutos por cada lado). Cuando le des la vuelta, espolvorea un poco de eneldo.

Puedes decorar el plato con unas rodajas de naranja si las pones a cocer junto con el salmón.

Quedarás de maravilla con esta receta.

Sangre encebollada


Tengo muuuuchas recetas pendientes. A ver si puedo ir añadiendo todas.

Hace mucho que mi madre me pasó una receta que prepara de vez en cuando y que a todos en casa nos encanta, sobre todo, acompañada con un poquito de pan.

Ingredientes:
1/2 kg de sangre (la venden ya cuajada en bloques en casquerías)
1 cebolla grande
Pimentón picante
Piñones
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:
Se pocha la cebolla.

Cuando esté blandita se añade la sangre cortada en dados y se rehoga bien, sin pasarse para que no se ponga blanda.

La salas, le pones el pimentón y los piñones, le das unas vueltas y... a comer.